Hace un tiempo atrás estuve buscando información sobre la intolerancia a la lactosa. En mi país Ecuador, aun no se ha tratado el tema con cifras, ni tampoco se ha definido como un problema de salud pública (no se si correspondiera serlo). Entre los papeleos y recursos para hacer investigación, es poco o nada lo que se ha podido avanzar. Siendo así las cosas para mi sorpresa encontré un artículo revelador, realizado por un científico ecuatoriano César Paz-y-Miño, en una univer